【體驗】當美酒，遇上創意料理。台中「義馨雅廚」

6月 05 週日 201103:25
【體驗】當美酒，遇上創意料理。台中「義馨雅廚」

有時為了吃美食，再遙遠的距離也都變近了！即使搭車近3小時車程也不覺得舟車勞頓
就為了享受那美酒+美食佳餚帶來的胃蕾滿足，帶回愉悅的心情和平凡生活中的小確幸...

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最近連續二週為了享受美食體驗而專程從高雄搭車北上台中，雖然路途有些遠~
不過為了吃美食也甘之如飴啦，能體驗各地方美食，我覺得也是生活中的幸福。
這次【美食體驗】來到位在台中市精華地段的「義馨雅廚」，雖然我是外地來的
不過店址很好找就位在大墩十七街137號三角窗，沒想到我是最早到的客人^^呵呵

「義馨行&義馨雅廚」美酒&美食‧美好的生活。

「義馨行」成立於1996年，為台灣專業經營葡萄酒先驅之一，
一樓為葡萄美酒典藏中心，提供客製專有品酒及品酒會，以及收藏家珍藏美酒的酒櫃。

二樓為「義馨雅廚」提供預約式的「創意料理」餐廳，由不按牌理出牌的天才帥氣大廚
在創意及食材料理上，演繹美食的藝術，為用餐者料理美味佳餚。

↑ 一樓為「義馨行」葡萄美酒典藏中心

↑ 二樓為「義馨雅廚」提供預約式的「創意料理」餐廳

在充滿許多葡萄酒空間裝置的氛圍裡，感覺用餐環境多了悠閒品味
彷彿來到歐洲莊園餐廳，正要輕鬆享受美酒與美食的完美結合。

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《特別貼心製作午宴「主廚套餐」的菜單》

↑ 以上套餐價為1500元，另加收10％服務費。

預約專線：04-23108659
( 酒類要額外計價 )

......................當美酒。遇上創意料理.........................

餐前酒 (白葡萄酒)2010年蘇維翁白酒 ※未成年請勿喝酒
在享受前菜之前，服務生幫每位用餐來賓先倒一杯白葡萄酒品嚐~
雖然我平常沒在品酒的習慣，也無法辨識出葡萄品種、年份等，
淺嚐一口也能品味出白葡萄酒散發出的醇酒香與絕妙滋味！

↑ 前菜：蜜瓜伊比利火腿、洛神花鴨肝、蘋果雞茸卷

↑ 洛神花鴨肝
上層油亮的鴨肝配上夾在裡層的洛神花還有一塊餅乾，
很奇妙的組合，整塊一起入口鴨肝很快就溶化口裡，
酸甜鹹一次到味！

↑ 蘋果雞茸卷
蘋果的清香搭配任何食材都爽口，捲在裡面的雞茸
淋上沙拉，香口的美好滋味...

↑ 蜜瓜伊比利火腿
來自西班牙頂級伊比利火腿，身價不凡，薄薄一片將蜜瓜包覆著，
水果和火腿的香味錯雜，微甜與微鹹巧妙融合一起
再綴飲一口白酒...風味更佳！

↑ 餐前綠橄欖麵包
綠橄欖麵包加了綠橄欖干及蕃茄干，外表烤成金黃香酥
而麵包柔軟又有咬勁，吃起來口感會乾需配開水潤喉一下。

↑ 沙拉：節瓜香蕉煎餅佐莎莎醬
這道創意沙拉很特別，尤其是香蕉煎餅不只有香蕉泥還有芋頭絲呢
煎成金黃色餅皮好像墨西哥薄餅，吃起來口味香酥，
佐上最佳良伴莎莎醬，切丁蕃茄酸甜味及洋蔥細丁嗆味的口感
真是愈吃愈過癮！

↑ 湯：番紅花南瓜干貝濃湯
番紅花是世界上最昂貴的香料，所以把番紅花加入南瓜干貝濃湯裡
就變的很不凡了！還有中間的干貝起起來非常鮮嫩好吃
最主要我一向對南瓜濃湯情有獨衷，這道湯品我最愛！

紅酒 (2010年梅洛紅酒) ※未成年請勿喝酒
品嚐完前幾道料理過後，服務生幫我們倒上另外一杯紅酒
搭配接下來口味較重的中盤及主菜！

↑ 中盤：章魚Paprika 燴辣香腸 ( 附麵包 )
這也是一道主廚創意料理，這道料裡用紅椒粉(Paprika)和其它香料特製成醬料
裡頭有切塊章魚、鷹嘴豆(俗稱雪蓮子)、西班牙辣香腸等，
章魚吃起來Q嫩、鷹嘴豆的甜、辣香腸的香辣，三樣食材搭配起來很好吃！

再將法式麵包配上特製醬汁，吃起來味道濃郁好吃喔！

主菜：杏仁奶油煎多寶魚
多寶魚是比目魚的一種，我問過主廚說我吃的這道主菜是鰈魚，
鲽魚產量稀少、經濟單價高，在日本料理店常用...
時令正值夏天，亦是鰈魚最佳賞味期。

.跟另兩樣(牛排、羊排)主菜比，我的鰈魚厚度就比較單薄了
不過這道主菜鰈魚，濃郁的奶油配上杏仁片一起品嚐味道更佳
吃起來鰈魚肉質細膩勝於牛、羊肉，且含有豐富的DHA。
這道主菜我吃起來很滿意。

↑ 甜點：巧克力磅蛋糕
切面看起來有粗糙感的磅蛋糕，裡面還有加一點點的柑橘皮，
巧克力苦味搭配酸甜的口感，吃起來不膩是我喜歡吃的甜點。

↑ 飲品：熱咖啡
先喝上一口不加鮮奶的熱咖啡，濃濃咖啡香味道回甘香醇
加入鮮奶後就像是喝拿鐵。

這次美食體驗總結來說；「義馨雅廚」的主廚套餐「創意料理」非常用心
讓我有享受到融合了美墨料裡與義法料理互相映襯的美味佳餚，
在食材搭配上也很有特色，創意料理出來的餐點吃起來很對味好吃！
當美酒遇上創意料理，就是享受那胃蕾的滿足。
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「義馨雅廚」創意料理
地址：台中市大墩十七街137號
營業時間：星期一~星期六10:00~22:00(採預約式餐飲服務)
預約專線：04-23108659
網址：http://www.wretch.cc/blog/farstina

和哥

和哥印象之旅~

和哥發表在痞客邦留言(49) 人氣(515)

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47 則留言

vivizq3232

推+搶頭香

2011-06-05 08:38

和哥

恭喜VIVI搶頭香~^^

2011-06-06 17:59

vivizq3232

這麼精緻的美食跑太遠都值得每道菜都好有特色喔洛神花鵝肝很有創意口感肯定很妙吧邊享受美食邊品酒真是愜意人生好喜歡酒杯那張端午節快樂

2011-06-05 08:41

和哥

吃美食沒有距離~^^ 創意料理很有特色.又美味洛神花鴨肝不是鵝肝喔.口感比較濃郁好吃！謝謝vivi喜歡我拍的酒杯的照片~^^

2011-06-08 12:17

novia0415

寶貝毛推三這家的料理真的都好棒喔總覺得整體店家的裝潢空間也可以影響用餐的氣氛呢!

2011-06-05 10:52

和哥

是阿！在滿室葡萄酒空間氛圍裡，用餐環境多了份悠閒品味~很享受~^^ 謝謝寶貝毛推~

2011-06-08 12:25

yellowjia

端午節快樂!!你發文了^^ 推!

2011-06-05 13:54

和哥

我發文了~ 很開心能跟J老師一起享受用餐~^^ 謝謝J老師推~

2011-06-08 12:27

smallg0888

天氣炎熱端午粽情意來賞心悅事食氛圍^^ 等凉爽後游泳去貞心來問安

2011-06-05 14:41

和哥

謝謝曉貞問候~^^

2011-06-08 12:41

ctrls5460

+1 和哥端午節快樂啊XDDD 如果我會開車的話我應該也會衝去大吃大喝... 或許我真的要找個時間學開車了... 畢竟靠別人都要配合對方....

2011-06-05 16:21

和哥

改天我們可以相邀一部車來去台中吃喝玩樂一下吧！謝謝蓮推~^^

2011-06-08 12:45

tyt713041

推~ 端午節快樂^__^ 每道菜都好高檔.精緻唷!! (口水滴下來了)

2011-06-05 18:22

和哥

創意料理食物很美味~^^ 謝謝小鬼推~

2011-06-08 12:47

hitomi530

*****

2011-06-05 19:42

和哥

*****

2011-06-09 22:31

bika1218

這家餐點好精緻吸引人也難怪你會專程跑來吃推~~

2011-06-05 22:40

和哥

為了享受美食~ 距離不是問題~^^呵呵謝謝08桑推~

2011-06-08 12:59

candyben2001

搭配美酒讓料理的層次更加豐富了~~ 最早到總是能捕捉最美的畫面~呵和哥~端午節快樂^^ candy推推

2011-06-05 23:42

和哥

早起的鳥兒有蟲吃~^^呵呵是阿！有美酒+美食~最好的生活享受~ 那天很開心與妳一起用餐相見歡~^^ 謝謝candy推推~

2011-06-08 13:06

e76720

推! 這樣美味的佳餚...花3小時很值得喲!^&^

2011-06-06 03:17

和哥

是阿！謝謝Emily推~^^

2011-06-08 13:13

nikoko82

其實我也想過耶搭高鐵到台中或到高雄吃個美食再坐車回台北這麼棒的美食值得~~ 推~~ NIKOKO

2011-06-06 07:52

和哥

享受美食就是享受美好生活~ 謝謝NIKOKO推~^^

2011-06-09 02:16

maio

果真是絕妙好滋味~ 看著看著就好想來一杯啊! 推^^

2011-06-06 09:43

和哥

美酒+美食~美好滋味~ 謝謝蓁言推~^^

2011-06-09 02:18

jendechn

上回到大墩十七街吃日本料理有看到義馨雅廚的招牌裡面的酒藏還不少列入口袋名單阿德推推

2011-06-06 11:42

和哥

對喜歡品酒&美食的德哥而言這家您絕對不能錯過~ 謝謝德哥推~^^

2011-06-09 02:20

jendechn

美洛紅酒不用陳年就很順口聚餐時大家都很喜歡蘇維翁的白酒當餐前酒想必胃口大開

2011-06-06 11:48

和哥

哇！德哥對品酒很專業呢！有機會小弟要多請教您了~^^

2011-06-09 02:22

e583i

這家餐廳的餐點都好好吃，好精緻的感覺喔~ 謝謝和哥的分享，松果推~ 端午節快樂^^

2011-06-06 18:40

和哥

美酒佳餚回味無窮阿！謝謝松果推~^^

2011-06-09 02:24

cute999538

好棒的餐點喔~這陣子常到台中的我有機會也要去嚐嚐.

2011-06-06 18:53

和哥

有機會歡迎前往品嚐~^^

2011-06-09 02:25

piano0076334

*****

2011-06-06 21:57

和哥

*****

2011-06-09 02:25

vivi580421

我也經常為了美食"爆衝"^^" 沒辦法美食誘惑太大特別是這樣精緻西餐從視覺到味覺都是享受～^^ +1

2011-06-06 22:20

和哥

VIVI也是位美食主義者~ 這家精緻西餐肯定您會喜歡！謝謝VIVI推~^^

2011-06-09 02:28

apple520121

*****

2011-06-06 22:27

和哥

*****

2011-06-09 22:39

beauty31083

*****

2011-06-06 23:58

和哥

*****

2011-06-07 00:53

carrie0711

天呀!!!!!有鵝肝!!!!(培敏的最愛!) 和哥,你吃太好啦!!!等等我~~~分我一口! 對了6/25我會跟一些格友聚會你想參加嗎?可以來台北找我玩喔!

2011-06-07 00:09

和哥

是鴨肝啦~^^口感比較濃郁好吃！好！我分妳一半感情不會散~^^呵呵想請問6/25格聚是誰主辦的呢？我現在還不能確定~下週我再回覆給妳~ 好嗎？

2011-06-10 01:58

zentalking

在台灣吃過洛神花卻沒吃過洛神花配鵝肝真的好想品嚐耶^^ 推~

2011-06-07 07:37

和哥

洛神花配鴨肝.口感濃郁風味佳~ 謝謝zen推~^^

2011-06-09 02:29

s0454

蓉蓉推還有貼心製作的菜單喔想說怎麼菜單上的日期是最近呢真的好棒的料理

2011-06-07 07:54

和哥

呵呵~^^因為是最近去台中美食體驗分享~ 主廚的創意料理非常的棒喔！謝謝蓉蓉推~^^

2011-06-09 02:33

happy508tw

*****

2011-06-07 08:53

和哥

*****

2011-06-10 00:09

ivyzell1983

IVY推26 廠商也有問我不過我沒有辦法前往~ 看和哥的分享我肚子都餓了>"<

2011-06-07 10:11

和哥

實在太可惜了~>< 不然就可以跟妳相見歡... 謝謝IVY推~^^

2011-06-09 02:41

r90158cf5186

喵喵推+1 哇~~~~ 好讚的體驗阿美酒佳餚太令人羨慕了 ^^

2011-06-07 13:05

和哥

美酒佳餚美食享受阿！謝謝喵喵推~^^

2011-06-09 02:35

j6742703

推推~ 美酒佳餚這一趟很值得我光看照片也很享受啦^^

2011-06-07 14:10

和哥

美酒佳餚.讓我不虛此行~ 謝謝徐妹的媽推~^^

2011-06-09 02:36

mia6269

mia推29 每一道菜色都好精緻啊~ 這家氣氛好好可惜我不會品酒~~

2011-06-07 14:27

和哥

不會品酒也沒關係光品嚐美食就令人醉了... 謝謝mia推~^^

2011-06-09 02:38

yyen324tw

魚推30 那道甜點看起來好吸引人哦不過三個小時... 真佩服阿和驚人的行動力是說美食就是這樣有過人的行動力才有機會嚐到最棒的食材^^

2011-06-07 15:41

和哥

誰教我愛吃美阿！為了享受美食~距離就不是問題了~ 謝謝魚推~^^

2011-06-09 02:40

masaharuwu

推推好精緻的料理喔^^ 從前菜開始每道都是好看又好吃~~ 美食配上美酒真的是人生一大享受阿可惜我不會喝酒XDD 所以我負責吃美食就好~~哈哈哈XD

2011-06-07 16:05

和哥

不會喝酒.淺嚐就好~ 這次主要是品嚐主廚創意料理套餐每道餐點都很美味阿！謝謝小菲推~^^

2011-06-09 21:53

novia0415

寶貝毛推31 這樣的饗宴真的好棒喔搭配紅酒給予滿分啦!

2011-06-07 16:12

和哥

美酒+美食~百分百美味~ 謝謝寶貝毛推~^^

2011-06-09 10:45

silentlyjt66

*****

2011-06-07 19:12

和哥

*****

2011-06-09 10:47

silentlyjt66

*****

2011-06-07 19:13

和哥

*****

2011-06-09 22:22

claire630530

推~ 美酒配美食~大享受^^

2011-06-07 19:16

和哥

謝謝claire推~^^

2011-06-09 21:37

shiowhuey

推37~ 這..................也太美了吧!! 每道菜看起來都好像一幅畫好嚮往哦 (朝這目標努力ing)

2011-06-07 20:22

和哥

謝謝秀慧推~^^

2011-06-09 21:37

chihhan215

很享受的餐點呢... 好吃的美食再遠都是值得的啦.. 芷涵推推^^~

2011-06-07 21:33

和哥

是阿！享受美食~沒有距離啦~^^呵呵謝謝芷涵推推~^^

2011-06-09 22:08

contentement

好棒的餐廳喔氣氛好，餐點精緻很吸引人呢

2011-06-07 22:39

和哥

嗯~有機會來品味一下~ 美酒+美食~生活的美好~^^

2011-06-09 22:13

mirorlcc

推40 大將軍剛吃完早餐齁齁齁看到如此精心設計之美食哈哈哈哇巴度夭ㄚ...

2011-06-08 09:21

和哥

巴度夭ㄚ...那就要趕緊去吃飯~ 謝謝大將軍推~^^

2011-06-09 22:15

peggy526

為了自己想望的而啟程，真的是很享受!

2011-06-09 16:49

和哥

謝謝~^^

2011-06-09 22:15

pinkTINA

小慧推41 看起來還不錯餒不過為了嚐美食卻是是要有很大的行動力的哈^_^

2011-06-10 01:09

和哥

謝謝小慧推~^^

2011-06-14 00:53

winds71709

好棒的餐廳唷!!推推推真是人生一大享受耶美食配美酒感覺都好精緻可口

2011-06-10 03:13

和哥

美食配美酒吃的很開心~:D 謝謝winds推推~^^

2011-06-14 01:31

goedemorgen

推+1 好高級喔! 雖然要花上那麼久的時間用餐, 不過整個體驗下來我覺得還是值得的^^

2011-06-10 05:36

和哥

很棒的體驗~^^ 謝謝摩爾根推~

2011-06-14 01:32

qoqo4632

推這感覺吃不飽耶...麵包可以續嗎? 衝了半個台灣真有精神阿XD

2011-06-10 16:04

和哥

這套餐吃一趟下來~我有吃飽~:D 麵包能不能續，這我就不知了。謝謝沙沙推~^^

2011-06-14 01:44

time1112

美食~叫人有無比的驅動力~~~ 來又精緻又美味~~~推))))

2011-06-11 03:41

和哥

謝謝阿蜜推~^^

2011-06-14 01:45

chyi25670457

ㄚㄚ推推45~ 好棒的美食體驗再遠都不是問題邊看照片我也邊吞口水呢~

2011-06-11 15:06

和哥

呵呵~^^ 謝謝ㄚㄚ推~

2011-06-14 01:48

fivew0702

這一套要價1500元? 真的是不便宜!而且沒吃飽! 更是讓我匪夷所思! 我推推就好畢竟我不是有錢人! 推

2011-06-15 15:47

和哥

哈哈~^^ 五哥客氣了~

2011-06-16 23:36

和哥印象之旅~

我用旅行閱讀生活，攝影紀實人生。