有時為了吃美食,再遙遠的距離也都變近了!即使搭車近3小時車程也不覺得舟車勞頓
就為了享受那美酒+美食佳餚帶來胃蕾滿足,帶回愉悅的心情和平凡生活中的小確幸...

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最近連續二週為了享受美食體驗而專程從高雄搭車北上台中,雖然路途有些遠~
不過為了吃美食也甘之如飴啦,能體驗各地方美食,我覺得也是生活中的幸福。
這次【美食體驗】來到位在台中市精華地段的「義馨雅廚」,雖然我是外地來的
不過店址很好找就位在大墩十七街137號三角窗,沒想到我是最早到的客人^^呵呵





  「義馨行&義馨雅廚」美酒&美食‧美好的生活。

「義馨行」成立於1996年,為台灣專業經營葡萄酒先驅之一,
一樓為葡萄美酒典藏中心,提供客製專有品酒及品酒會,以及收藏家珍藏美酒的酒櫃。

二樓為「義馨雅廚」提供預約式的「創意料理」餐廳,由不按牌理出牌的天才帥氣大廚
在創意及食材料理上,演繹美食的藝術,為用餐者料理美味佳餚。





↑ 一樓為「義馨行」葡萄美酒典藏中心







↑ 二樓為
「義馨雅廚」提供預約式的「創意料理」餐廳

在充滿許多葡萄酒空間裝置的氛圍裡,感覺用餐環境多了悠閒品味
彷彿來到歐洲莊園
餐廳,正要輕鬆享受美酒與美食的完美結合。

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《 特別貼心製作午宴「主廚套餐」的菜單 》



↑ 以上套餐價為1500元,另加收10% 服務費。
預約專線:04-23108659
( 酒類要額外計價 )


 


......................當美酒。遇上創意料理.........................





餐前酒 (白葡萄酒)2010年蘇維翁白酒             ※未成年請勿喝酒
在享受前菜之前,服務生幫每位用餐來賓
倒一杯白葡萄酒品嚐~
雖然我平常沒在品酒的習慣,也無法辨識出
葡萄品種、年份等,
淺嚐一口也能品味出白葡萄酒散發出的醇酒香與絕妙滋味!




↑ 前菜:蜜瓜伊比利火腿、洛神花鴨肝、蘋果雞茸卷




洛神花鴨肝
上層油亮的鴨肝配上夾在裡層的洛神花還有一塊餅乾,
很奇妙的組合,整塊一起入口
鴨肝很快就溶化口裡
酸甜鹹一次到味!




↑ 蘋果雞茸卷

蘋果的清香搭配任何食材都爽口,捲在裡面的
淋上沙拉,香口的美好滋味...




蜜瓜伊比利火腿
來自西班牙頂級伊比利火腿,身價不凡,薄薄一片蜜瓜包覆著,
水果和火腿的香味錯雜, 微甜與微鹹巧妙融合一起
再綴飲一口白酒...風味更佳!





↑ 餐前綠橄欖麵包

綠橄欖麵包加了綠橄欖干及蕃茄干,外表烤成金黃香酥
而麵包柔軟又有咬勁,
吃起來口感會乾需配開水潤喉一下。





↑ 沙拉節瓜香蕉煎餅佐莎莎醬
這道創意沙拉很特別,尤其是香蕉煎餅不只有香蕉泥還有芋頭絲呢
煎成金黃色
餅皮好像墨西哥薄餅,吃起來口味香酥
佐上最佳良伴莎莎醬,切丁蕃茄酸甜味及洋蔥細丁嗆味的口感
真是愈吃愈過癮!







↑ 湯番紅花南瓜干貝濃湯
番紅花是世界上最昂貴的香料,所以把番紅花加入南瓜干貝濃湯裡
就變的很不凡了!還有中間的干貝起起來非常鮮嫩好吃
最主要我一向對南瓜濃湯情有獨衷,這道湯品我最愛!






紅酒 (2010年梅洛紅酒)
                        ※未成年請勿喝酒
品嚐完前幾道料理過後,服務生幫我們倒上另外一杯紅酒
搭配接下來口味較重的中盤及主菜!





↑ 中盤章魚Paprika 燴辣香腸 ( 附麵包 )
這也是一道主廚創意料理,這道料裡用紅椒粉(
Paprika)和其它香料特製成醬料
裡頭有切塊章魚、鷹嘴豆(俗稱雪蓮子)、西班牙辣香腸等,
章魚吃起來Q嫩、鷹嘴豆的甜、辣香腸的香辣,三樣食材搭配起來很好吃!



再將法式麵包配上
特製醬汁,吃起來味道濃郁好吃喔!





主菜杏仁奶油煎多寶魚
多寶魚是比目魚的一種,我問過主廚說我吃的這道主菜是鰈魚,
鲽魚產量稀少、經濟單價高,在日本料理店常用...

時令正值夏天,亦是鰈魚最佳賞味期。




.跟另兩樣
(牛排、羊排)主菜比,我的鰈魚厚度就比較單薄了
不過
這道主菜鰈魚,濃郁的奶油配上杏仁片一起品嚐味道更佳
吃起來鰈魚肉質細膩勝於牛、羊肉,且含有豐富的DHA。
這道主菜我吃起來很滿意。








↑ 甜點巧克力磅蛋糕
切面看起來有粗糙感的磅蛋糕,裡面還有加一點點的柑橘皮,
巧克力苦味搭配酸甜的口感,吃起來不膩
是我喜歡吃的甜點。






↑ 飲品:熱咖啡
先喝上一口不加鮮奶的熱
咖啡,濃濃咖啡香味道回甘香醇
加入鮮奶後就像是喝拿鐵。




這次美食體驗總結來說;
「義馨雅廚」主廚套餐「創意料理」非常用心
讓我有享受到
融合了美墨料裡與義法料理互相映襯的美味佳餚
在食材搭配上也很有特色,創意料理出來的餐點吃起來很對味好吃!

當美酒遇上創意料理,就是享受那胃蕾的滿足
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「義馨雅廚」創意料理
地址:台中市大墩十七街137號
營業時間:星期一~星期六10:00~22:00(採預約式餐飲服務)
預約專線:04-23108659

網址:http://www.wretch.cc/blog/farstina
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